Roma, 14 ott. (askanews) – Come cambiano le nostre abitudini alimentari? Quanto pesano il benessere e la convenienza nella spesa quotidiana? E come rispondono la ricerca, le imprese e la ristorazione? Da queste domande prende avvio la Milano Food Week, in programma da giovedì 15 a domenica 18 ottobre, che torna dopo sette anni con un nuovo progetto dedicato al rapporto tra cibo e trasformazioni della società.

Promossa da SG Company Società Benefit e GoodGuys con il patrocinio del Comune di Milano, la manifestazione riunisce università, ricercatori, imprese, professionisti della ristorazione e cittadini. Il Food Hub Identità Golose in Via Romagnosi 3 ospita talk, tavole rotonde e approfondimenti, affiancati da un programma diffuso in tutta la città di degustazioni, laboratori per famiglie, attività sportive e iniziative contro lo spreco alimentare.

A raccontare il contesto sono le analisi YouGov, raccolte per l’incontro “Comportamenti di acquisto fra benessere, generazioni ed esperienza”, in programma il 17 ottobre: il 51% degli italiani pensa spesso o sempre alla salute nelle decisioni di acquisto quotidiane. Anche il modo di fare la spesa si modifica. Nei dodici mesi terminanti ad agosto 2026, le famiglie hanno effettuato in media 215,4 atti di acquisto di prodotti di largo consumo, compreso il fresco a peso variabile, contro i 206,7 dei dodici mesi precedenti: un aumento del 4,2%, accompagnato da una riduzione del 2,2% della spesa media per acquisto. I carrelli diventano più piccoli: il numero medio di articoli passa da 12,8 nel 2023 a 11,7 nel 2026.

Le scelte alimentari riflettono esigenze e preferenze. Tra le indicazioni in confezione, il 20% degli intervistati si affiderebbe all’alto contenuto di fibre nella scelta di un prodotto, rispetto al 13% che indica l’alto contenuto di proteine e nel 48,8% dei nuclei familiari è presente almeno una persona che riduce consapevolmente il consumo di carne. Sono alcuni dei fenomeni che la Milano Food Week approfondirà.

Il programma si svilupperà in tre giornate. Il 15 ottobre “Food, cultura e innovazione” dedicato a biodiversità, ricerca e applicazioni nel settore alimentare, con il contributo dell’Università degli Studi di Milano-Bicocca. Il 16 ottobre l’incontro “Il consumo di marca: tra individualismo e centralità del benessere”, con il contributo di Centromarca: verranno approfondite le aspettative dei consumatori e il ruolo di qualità, fiducia e innovazione nelle decisioni di acquisto. Il 17 ottobre la presentazione delle analisi YouGov e una tavola rotonda sulle implicazioni per la ristorazione e il commercio alimentare. Oltre a numerosi eventi in tutta la città di Milano.

“Milano è un laboratorio di innovazione alimentare, dove istituzioni, imprese, ricerca e società civile collaborano per rendere il sistema del cibo sempre più sostenibile, sano e accessibile – ha detto Anna Scavuzzo, vicesindaca di Milano, delegata alla Food Policy – In oltre dieci anni di Food Policy abbiamo trasformato questa visione in progetti concreti, dalle mense scolastiche ai mercati agricoli, dal contrasto allo spreco alimentare all’educazione delle nuove generazioni. Milano Food Week è un’occasione per raccontare questa trasformazione”.