Scuola ambasciatrice Unesco
Marsala – L’I.I.S. “Abele Damiani” rafforza il proprio ruolo di scuola ambasciatrice Unesco con una nuova iniziativa dedicata alla valorizzazione della cucina italiana e della formazione enogastronomica.
Martedì 24 febbraio, alle ore 10, nell’Aula Magna dell’istituto marsalese, si terrà infatti la conferenza stampa di presentazione del progetto “Unesco con le stelle a tavola”, promosso dal Dirigente scolastico Domenico Pocorobba insieme al comparto Enogastronomia.
L’appuntamento nasce in continuità con la partecipazione del Damiani — unica scuola siciliana presente — alla proclamazione della Cucina Italiana Patrimonio Unesco, avvenuta lo scorso 10 dicembre durante la manifestazione organizzata dal MASAF con collegamento da Nuova Delhi.
Il progetto della scuola ambasciatrice Unesco
L’iniziativa punta a rafforzare l’orientamento degli studenti attraverso il ristorante didattico, dove verranno promosse le eccellenze della cucina italiana e i prodotti certificati di qualità.
In particolare, la scuola ambasciatrice Unesco intende offrire agli studenti strumenti concreti per la crescita professionale nel settore enogastronomico. Allo stesso tempo, l’istituto conferma il proprio ruolo storico nel territorio lilibetano, dove ogni anno accompagna numerosi giovani verso percorsi lavorativi qualificati.
Durante la conferenza-convegno, gli studenti realizzeranno un amuse bouche dedicato alle ricette iconiche nazionali, momento che unirà didattica e valorizzazione del patrimonio culinario.
Chef stellati al Damiani
La giornata del 24 febbraio sarà particolarmente ricca. Infatti, i laboratori dell’istituto saranno impegnati nelle preparazioni della Cena delle Stelle, evento di gala organizzato dalla patronne Lara Creuso e da Francesco Pellegrino, la cui azienda Terre dì Shemir celebra il trentesimo anniversario.
Durante le attività mattutine nei laboratori si esibirà un team di chef stellati e consultant di fama internazionale:
- Michelangelo Citino
- Stefano Mazzone
- Damiano Nigro
- Domenico Candela
- Pino Cuttaia
- Angelo Cuttaia
- Gaetano Basiricò
- Lia Basiricò
Il gruppo lavorerà a stretto contatto con docenti e studenti dell’istituto, offrendo un’esperienza formativa di alto livello.
Formazione sul campo per gli studenti
Gli chef saranno affiancati dai docenti di cucina e di sala dell’istituto. In particolare, il coordinatore Vinci e il prof. Austero, insieme al team del comparto, proporranno un finger food d’autore centrato sulla valorizzazione dei prodotti locali a chilometro zero.
Grande attenzione sarà riservata anche all’olio extravergine d’oliva, utilizzato in due selezioni:
- “U trappitu – intensità e delicatezza”
- “Ire – selezione di famiglia”
I docenti di sala, coordinati dal prof. Somellini, cureranno il servizio e l’abbinamento, mentre altri docenti realizzeranno cocktail d’autore, completando il percorso esperienziale.
Un’opportunità per il territorio
L’iniziativa conferma il ruolo strategico del Damiani nel panorama formativo locale. Inoltre, rafforza il legame tra scuola, filiera agroalimentare e alta ristorazione.
Progetti come Scuola ambasciatrice Unesco rappresentano infatti un investimento concreto sul futuro professionale degli studenti e sulla promozione della cultura gastronomica italiana.
Leggi gli approfondimenti su Marsala Live