Sicurezza tonno rosso: l’ASP Trapani avvia campagna di sensibilizzazione
Trapani – Con l’inizio della stagione del tonno rosso, l’ASP Trapani ha lanciato una campagna informativa per garantire la sicurezza alimentare dei consumatori. L’iniziativa mira a prevenire intossicazioni da istamina, sostanza che può svilupparsi nel pesce se non conservato correttamente.
Controlli e prevenzione per il consumo sicuro del tonno rosso
Il Dipartimento di Prevenzione Veterinaria dell’ASP Trapani, guidato da Roberto Messineo, ha intensificato i controlli sulla filiera del tonno rosso. L’obiettivo è verificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la tracciabilità del pescato. La corretta conservazione del tonno, mantenendolo a temperature prossime allo 0°C, è fondamentale per prevenire la formazione di istamina, che non viene eliminata né con la cottura né con il congelamento.
Opuscolo informativo per consumatori ed esercenti
Per supportare la campagna, l’ASP Trapani ha realizzato un opuscolo informativo rivolto a consumatori ed esercenti. Il documento fornisce indicazioni su come riconoscere i sintomi dell’intossicazione da istamina, le cause e le misure preventive. Tra i consigli: acquistare tonno da rivenditori affidabili, verificare l’aspetto e l’odore del pesce, e assicurarsi della corretta conservazione.
Educazione alimentare e sicurezza: un impegno condiviso
L’iniziativa dell’ASP Trapani sottolinea l’importanza della collaborazione tra autorità sanitarie, operatori del settore ittico e consumatori per garantire la sicurezza alimentare. La prevenzione delle intossicazioni da istamina passa attraverso l’educazione e il rispetto delle norme di conservazione e tracciabilità del pesce.
Complimenti all’ASP Trapani per l’impegno nella tutela della salute pubblica e la promozione della sicurezza alimentare.
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