Era nato già lo scorso anno e anche per il prossimo verrà riconfermato. Si tratta del progetto “I sapori del Damiani”, un ristorante didattico si potrebbe definirlo, che ha preso il via lo scorso 14 novembre presso l’Istituto Agrario ed Alberghiero “Abele Damiani” di Marsala. L’iniziativa è finalizzata a promuovere ed accrescere le competenze degli alunni dando loro  l’opportunità di confrontarsi con la realtà operativa sperimentando l’attività di ristorante. Un connubio tra la formazione culinaria che gli studenti maturano all’Alberghiero ed il mondo del lavoro, un settore che è sempre in crescita e in cerca di lavoratori. “Ne “I sapori del Damiani” sono gli studenti i protagonisti, sono loro che simulano un’attività ristorativa, preparano il menù, assicurano un servizio di sala e bar, un servizio di front e back office, ovvero di prenotazione e vendita, nonché di accoglienza turistica – afferma il preside Domenico Tutti quindi, potranno mangiare al risto-scuola che è no profit e viene garantito fino a maggio per un massimo di 20 posti. E’ aperto dal lunedì al venerdì dalle 13.15 alle 14.30 ed il pasto (primo, secondo, dolce o frutta, acqua e caffè) ha un costo fisso di 8 euro”. Un concetto moderno di ristorazione, anche perché le prenotazioni obbligatorie devono pervenire entro le 10 sul sito www.istitutodamiani.gov.it in due modi con “ticket restaurant” o senza, ci si può informare presso la scuola di via Trapani.